La historia de la pizza

1.      Antiguo Egipto

Algunos aseguran que, mucho antes de que Italia la convirtiera en una pieza indispensable de su cultura, la idea de la pizza nació en el Antiguo Egipto, durante el siglo VI a.C.

En la dinastía de Darío I el Grande, tercer rey de Persia, los soldados persas se alimentaban de un pan plano que acompañaban de queso fundido con dátiles. Por otro lado, las tropas romanas comían algo muy parecido a las actuales focaccias, de origen etrusco.

2.      Grecia

Las teorías señalan que en la Antigua Grecia también solían prepararse masas de este tipo, elaboradas con distintos cereales. Estas se extendían hasta conseguir un pan similar a las cocas mediterráneas, al que se añadían condimentos.

En esta etapa de la historia de la pizza se tomaba un tipo de pan llamado “laganae” – más tarde, “picea”-, ¡el más cercano a nuestra pizza napolitana!

3.      Italia y la primera pizzería del mundo

Ya te hemos contado cuál es el origen de la pizza en Italia y cómo nació la primera pizza italiana, pero… ¿sabes dónde se abrió la primera pizzería del mundo?

Como no podía ser de otra forma, fue en Nápoles, en 1830. Antica Port’Alba convirtió a la ciudad italiana en el paraíso de los amantes pizzeros. ¡Y este local sigue abierto hoy en día!

Un siglo y medio después, en 1984, nació la Associazione Verace Pizza Napoletana, un organismo que estableció una serie de reglas en la preparación de pizzas “reales”. De esta forma, se reguló la certificación de calidad de la verdadera pizza napolitana, sirviendo de guía a todos los pizzaioli del mundo a la hora de elaborar este delicioso manjar.

¿Qué tal te ha parecido el artículo?