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¿QUÉ DIFERENCIA UNA PIZZA ARTESANAL DE UNA INDUSTRIAL? Una de las diferencias más evidentes es su textura, una buena pizza artesanal es más crujiente. Además, al contrario de lo que creemos, su masa es delicada y fácilmente digerible. Las grasas saturadas alimentan una falsa creencia: las pizzas dejan sensación de pesadez. Los aceites de girasol y la…

Es un hecho indiscutible que el queso es un ingrediente imprescindible de la pizza. Junto con la masa, constituye el pilar sobre el que se sustentan el resto de ingredientes. Y junto con el tomate, confiere sabor, suavidad y melosidad. La naturaleza y las proporciones del queso, determinarán buena parte de la calidad gastronómica de…

1.      Antiguo Egipto Algunos aseguran que, mucho antes de que Italia la convirtiera en una pieza indispensable de su cultura, la idea de la pizza nació en el Antiguo Egipto, durante el siglo VI a.C. En la dinastía de Darío I el Grande, tercer rey de Persia, los soldados persas se alimentaban de un pan plano…